Porto Sandemann Lbv Cl 75

Realizzato secondo il metodo tradizionale di Porto. Le uve sono state raccolte a mano in una fase di maturazione ideale e pressate. La fermentazione si è svolta in tini di acciaio inossidabile a temperatura controllata ed è stata arrestata nel punto ottimale dall'aggiunta di alcool d'uva. Il vino che ne risulta è naturalmente dolce e ricco, di colore rosso intenso e corposo, con grande concentrazione aromatica. Dopo la vendemmia il vino rimase nel Douro e fu travasato per la prima volta durante l'inverno. Durante la svinatura sono state eseguite le necessarie correzioni finali del titolo alcolico e dell'acidità. È stato portato a VNGaia la primavera successiva ed è entrato nel tradizionale processo di maturazione del vino Porto, in vasche da 640 litri, caratteristiche dello stile Sandeman. Durante questo periodo il vino è stato sottoposto a numerosi travasi, analisi e degustazioni che hanno permesso di monitorare il suo invecchiamento, nonché di intervenire con miscelazioni e correzioni ogni volta che fosse necessario. La miscela finale è arrivata dopo una rigorosa selezione di vini.

Caratteristiche organolettiche: Ha un colore rubino profondo quasi opaco, e un aroma intenso e complesso, notevole per la sua frutta matura e note speziate come zenzero e chiodi di garofano. Ospita anche una componente legnosa in resina e aromi che ricordano la scatola di tabacco e il cedro, oltre a una componente floreale di rosa rossa. Al palato è molto intenso e complesso, con tannini di alta qualità e una fine acidità. Con bacche rosse mature, cedro e chiodi di garofano particolarmente presenti, offre un finale lungo e armonioso.

Abbinamenti: Ideale con dessert ricchi di cioccolato, come mousse, semifreddi, torte e tartufi e crostate di frutta rossa, formaggi cremosi, o da soli, per esempio, che accompagnano un sigaro.