Promo Impavido Primitivo Puglia IGP Tenuta Coppadoro Vino Rosso 1 Bottiglia CL 75 Visualizza ingrandito

Impavido Primitivo Puglia IGP Tenuta Coppadoro Vino Rosso 1 Bottiglia CL 75

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Nuovo prodotto

Impavido Primitivo Puglia IGP Tenuta Coppadoro Vino Rosso 1 Bottiglia CL 75

Maggiori dettagli

35,00 € tasse incl.

Caratteristiche

Tipologia VinoVino Rosso
ProvenienzaPuglia
DenominazionePuglia IGP
VitignoPrimitivo
FormatoBottiglia CL 75

Dettagli

IMPAVIDO PRIMITIVO PUGLIA IGP 2013

Il primitivo rappresenta la tenace vocazione vitivinicola pugliese.
Impavido nasce da uve coltivate in un terreno a bassa resa, quotidianamente monitorate e dove le operazioni di campo sono a dir poco scrupolose.
Dopo un naturale appassimento sulla pianta, le uve vengono accuratamente selezionate e raccolte in cassetta. Successivamente vengono diraspate e pigiate.
Il mosto svolge la fermentazione alcolica con macerazione sulle bucce di almeno 20 giorni a temperatura controllata.
Ne segue il passaggio in barriques di rovere francese, dove svolge la fermentazione malo lattica ed affina per 12 mesi.
Color rosso rubino, con l’invecchiamento si accentuano i dolci riflessi violacei; i profumi di spezie e frutti di bosco e il sapore pieno e armonico sono nobilitati ed equilibrati dal contatto con le barriques.
Da abbinarsi a cacciagione, formaggi molto saporiti e primi piatti in salsa rossa. Ideale l’abbinamento con piatti tipici della cucina pugliese, come orecchiette e cavatelli, arricchiti da verdure come le cime di rapa.

Tenuta Coppadoro

Nella vasta enologia italiana, una nuova storia prende vita in un territorio poco conosciuto nel mondo vitivinicolo: la Daunia. La sfida parte su una delle poche colline dell'alto tavoliere, la "Coppadoro" dove due uomini dalla vocazione imprenditoriale, decidono di dar vita all'azienda Tenuta Coppadoro. Una realtà giovane che nasce nel 1999 che però affonda le sue radici a studi e progetti territoriali del passato. Tenuta Coppadoro tende a valorizzare il proprio territorio puntando sulla qualità.

NOME COMPLETO: Impavido Primitivo Puglia IGP

UVAGGIO: 100% Primitivo

ZONA: San Severo (FG) Contrada Coppadoro

SUPERFICIE VIGNETO: 4 Ha

ESPOSIZIONE VIGNETO: Sud – Est

TIPOLOGIA TERRENO: medio impasto – argilloso

DENSITA’ DEI CEPPI: 6250 ceppi/ Ha

RESA PER HA: 45 q.li/Ha

EPOCA DI VENDEMMIA: 2°/3° decade di Novembre

SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Cordone speronato unilaterale con potatura corta

VINIFICAZIONE: appassimento su pianta, macerazione sulle bucce di almeno 20 giorni

FERMENTAZIONE ALCOLICA: acciaio inox

FERMENTAZIONE MALOLATTICA: totalmente svolta in barriques di rovere francese

MATURAZIONE E AFFINAMENTO: 12 mesi in barriques di rovere francese e 6 mesi in bottiglia

CAPACITA’ DI INVECCHIAMENTO: 10-15 anni

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 18-20° C

GRADAZIONE ALCOLICA: 15%

ANNATA: 2013

ABBINAMENTI: 

Abbinamento gastronomico: Da abbinarsi a cacciagione, formaggi molto saporiti e primi piatti in salsa rossa. Ideale l’abbinamento con piatti tipici della cucina pugliese, come orecchiette e cavatelli, arricchiti da verdure come le cime di rapa.

Abbinamento consigliato da Tibevo: Primi elaborati

DIMENSIONE BOTTIGLIA: 0,75

FORMATO BOTTIGLIA: Bordolese

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