Rum Exquisito 1995 – Oliver & Oliver CL. 70

Si tratta di Rum Solera Vintage prodotti artigianalmente in piccolissimi lotti, secondo la migliore tradizione di Casa Oliver. Si inizia da una particolare selezione del distillato. Una delle particolarità della Distilleria Oliver è che utilizza ben 5 tipologie diverse di distillatori, in questo modo è in grado di ottenere almeno 5 alcol di base differenti. La particolarità di questo rum è che nella solera sono presenti alcol ottenuti da diversi processi di distillazione, in questo modo la famiglia Oliver è riuscita a prendere il meglio di ogni tipologia di alcol e ad unirli insieme in un prodotto complesso e sorprendente.

Questo Solera Vintage è un Rum che ha origine da una lunga e complessa maturazione, in cui la scelta del metodo da seguire si è rivelata decisiva; la decisione di attuare l' invecchiamento dinamico, appunto Solera, è senza dubbio intuitiva ed esprime la migliore tradizione di Casa Oliver: la Solera è stata riempita e lasciata lì a riposare per anni, decenni, fino ai giorni nostri; vengono prelevate solo piccolissime quantità, in modo da permettere al Rum più giovane aggiunto di iniziare un lungo e lento percorso di invecchiamento. Tutto questo per creare la magia di un rum grandioso, di rara eleganza e complessità, un vero piacere per i "nasi" degli appassionati, che si divertiranno a scovare, istante dopo istante, ogni singola eterea traccia olfattiva, ruotando appena il calice.