Champagne Demi Sec Cuvèe SUBLIME PIPER-HEIDSIECK

La Cuvée Sublime di Piper-Heidsieck è uno dei Demi-Sec più amati dello Champagne. Le uve Pinot Noir, Meunier e Chardonnay per la miscela "Cuvée Sublime" provengono da oltre 50 "crus" accuratamente selezionati e coltivati ​​in modo sostenibile nelle sottoregioni dello Champagne di Montagne de Reims, Côte des Blancs, Aube e Vallée de la Marne. Le uve di ogni "cru" separato sono state vinificate separatamente per preservare i loro caratteri unici e consentire le massime opzioni di miscelazione. Le uve sono state pigiate molto delicatamente per ottenere un succo molto limpido e poi la prima fermentazione è avvenuta in vasche di acciaio inox. Una volta completato, i vini sono stati travasati e hanno svolto la completa fermentazione malolattica. A questo punto i vini sono stati assemblati con almeno il 25% di vini di riserva, e poi imbottigliati con l'aggiunta di lieviti selezionati per iniziare la presa di spuma. Il vino è stato mantenuto sui propri lieviti per un minimo di tre anni prima della sboccatura, quando è stato aggiunto un dosaggio di 35 g/l. Colore oro pallido. Al naso, la "Cuvée Sublime" rivela aromi complessi di frutti tropicali e ananas tostato insieme a note di vaniglia, pera caramellata e brioche appena tostata. Una vibrante acidità al palato bilancia perfettamente la dolcezza e una mousse finemente perlata porta i sapori sul finale persistente.

Colore dorato, bollicine fini con riflessi bronzei.

Naso elegante, aromi di ananas, banana, pera e vaniglia.

Palato: è elegante e morbido, con note di frutta in confettura e cannella.

Abbinamento: si abbina a torte e dolci di diversi tipi, dessert alla frutta, macedonia, ma può essere degustato anche come aperitivo con stuzzichini e formaggi piccanti