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Rohesia Brut Rosè Spumante Metodo Classico Negroamaro Salento IGT Cantele Vino Rosato 1 Bottiglia CL 75
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Rohesia Brut Rosè Spumante Metodo Classico Negroamaro Salento IGT Cantele Vino Rosato 1 Bottiglia CL 75
Rohesia Brut Rosè Spumante Metodo Classico Negroamaro Salento IGT Cantele Vino Rosato 1 Bottiglia CL 75
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Tipologia Vino | Vino Rosato |
Provenienza | Puglia |
Denominazione | Salento IGT |
Vitigno | Negroamaro |
Tipologia Bollicine | Spumante Metodo Classico |
Dolcezza Spumante | Brut (secco) |
Formato | Bottiglia CL 75 |
CLASSIFICAZIONE: IGT Salento
UVE: Negroamaro
ZONA DI PRODUZIONE: Guagnano (Le).
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Controspalliera allevata a cordone speronato.
EPOCA DI VENDEMMIA: Ultima decade di agosto.
VINIFICAZIONE: Per la preparazione del vino base, le uve raccolte a mano in piccole cassette vengono diraspate e lasciate in macerazione a freddo per alcune ore in modo da consentire alle bucce di rilasciare il giusto quantitativo di antociani, donando al mosto la caratteristica tonalità rosa corallo. Dopo svinatura e pressatura soffice, dalle quali si ottiene poco più del 50% di resa in mosto, la fermentazione viene condotta a 16 °C . Il vino, dopo un travaso per rimuovere le fecce grossolane, rimane in affinamento sur lies per circa 60 giorni.
TIRAGGIO: Viene effettuato nei primi mesi dell’anno successivo a quello di vendemmia.
AFFINAMENTO SUI LIEVITI: La rifermentazione in bottiglia e la successiva maturazione sui lieviti non durano meno di 30 mesi.
DOSAGGIO ALLA SBOCCATA: Apporto in zuccheri pari a 3,5 grammi/litro.
SERVIRE A: 6-8°C.
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