Nuovo Spumante Metodo Classico Brut Millesiamato Rosé Donnafugata CL. 70 Visualizza ingrandito

Spumante Metodo Classico Brut Millesiamato Rosé Donnafugata CL. 75

DF012

Nuovo prodotto

Un rosé millesimato di notevole finezza. Un metodo classico, da uve Pinot Nero coltivate in alta collina, che sintetizza nel calice lo stile di Donnafugata. Dai delicati sentori di fragoline e lamponi, questo Brut Rosé è uno spumante di particolare pregio ed eleganza, frutto di un fare sartoriale e prodotto in quantità molto limitata.

Maggiori dettagli

32,90 € tasse incl.

Caratteristiche

Tipologia VinoVino Rosato
ProvenienzaSicilia
DenominazioneVino Spumante Rosé Sicilia DOC
VitignoPinot nero
Tipologia BollicineSpumante Metodo Classico
Dolcezza SpumanteBrut (secco)
FormatoBottiglia CL 75
Gradazione12,5°

Dettagli

DENOMINAZIONE: Vino Spumante Rosé Sicilia DOC

UVE: Pinot Nero

ZONA DI PRODUZIONE : Sicilia sud-occidentale, Tenuta di Contessa Entellina e territori limitrofi

TERRENI E CLIMA: altitudine 470 - 500 m s.l.m; orografia alto collinare con esposizione a nord-est; suoli franco-argillosi a reazione sub-alcalina (pH da 7,5 a 7,9), ricchi in elementi nutritivi (potassio, magnesio, calcio, ferro, manganese, zinco); calcare totale da 20 a 35%. Inverni miti; estati asciutte e ventilate con forti escursioni termiche tra il giorno e la notte.

VIGNETO: allevamento a controspalliera con potatura a Guyot; densità di impianto di 4,444 piante per Ha (2,5 m x 0,9 m ) e rese per ettaro di 75 -85 q.li/ha.

VENDEMMIA: raccolta manuale in cassette con attenta selezione delle uve. Nella prima decada d'agosto nei vigneti più alti (470- 500 m slm) si è effettuata la raccolta delle uve di Pinot Nero, destinati alla preparazione della base spumante per la produzione del Donnafugata Brut Rosé.

VINIFICAZIONE: alla ricezione in cantina, ulteriore selezione delle uve sul tavolo vibrante prima della pressatura soffice. La fermentazione è svolta in acciaio a circa 15- 16°C. Segue la rifermentazione in bottiglia. Dopo il tiraggio il Rosé affina almeno 36 mesi sui lieviti.

DATI ANALITICI:alcol 12,02% - pH 3,14 - Acidità totale 7,4 g/l - Zuccheri residui 6,4 g/l.

NOTE DI DEGUSTAZIONE: dal colore rosa antico, questo Brut Rosé si caratterizza per un bouquet elegante e distinto. Offre note terziarie di crosta di pane unite a delicati sentori fruttati (fragoline di bosco) e di spezie. In bocca combina freschezza e buona struttura, con un piacevole ritorno delle sensazioni fruttate ed una vena sapida dalla lunga persistenza.

ABBINAMENTO: un rosé da tutto pasto, ottimo con i crostacei crudi o cotti e tartare di pesce. Lo consigliamo con del prosciutto crudo. Servirlo in calici di media ampiezza, senza svasatura.Aprire al momento

TEMPERATURA DI SERVZIO: ottimo a 6-8°C.

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Spumante Metodo Classico Brut Millesiamato Rosé Donnafugata CL. 75

Spumante Metodo Classico Brut Millesiamato Rosé Donnafugata CL. 75

Un rosé millesimato di notevole finezza. Un metodo classico, da uve Pinot Nero coltivate in alta collina, che sintetizza nel calice lo stile di Donnafugata. Dai delicati sentori di fragoline e lamponi, questo Brut Rosé è uno spumante di particolare pregio ed eleganza, frutto di un fare sartoriale e prodotto in quantità molto limitata.

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