Falerio Pecorino D.O.C. Tenute San Sisto

Il nome "San Sisto" evoca la rigorosa eleganza delle storiche abbazie delle Marche, ma non farti ingannare: è un vino di grande carattere e personalità. Viene prodotto rigorosamente con uve Pecorino in purezza (100%), un vitigno autoctono marchigiano a bacca bianca. La vinificazione a temperatura controllata in acciaio e il prolungato contatto con le fecce fini permettono di ottenere un colore brillante e una concentrazione aromatica straordinaria, mantenendo intatta la freschezza del frutto.

• Vista: Giallo paglierino luminoso, cristallino e dai riflessi brillanti.
• Olfatto: Un naso raffinato ed esplosivo. Note intense di mela verde, pera e pesca bianca, arricchite da sfumature floreali di gelsomino e un accenno di erbe aromatiche.
• Gusto: In bocca è fresco, voluminoso e sapido. La tipica spiccata acidità del Pecorino è perfettamente bilanciata da una morbidezza succosa. Il finale è persistente, pulito e piacevolmente minerale.

Il Falerio Pecorino è un vino eccezionalmente versatile, capace di reggere piatti anche complessi:

• Aperitivo Gourmet: Crostini con formaggi freschi o torte salate alle verdure.
• Cucina di Mare: Zuppa di pesce bianco, guazzetto di cozze o crostacei alla griglia.
• Primi Piatti: Risotto alla marinara o gnocchetti alle erbe e zucchine.
• Etnico: Straordinario con la cucina asianica cruda, sushi o involtini primavera.