Etna Rosato DOC “Sul Vulcano” Donnafugata

Il "Sul Vulcano" Etna Rosato DOC è l’espressione raffinata e minerale del Nerello Mascalese vinificato in rosa, un vino che racchiude in sé l'eleganza austera del grande vulcano siciliano. È un rosato di grande personalità, che si distingue per la sua freschezza vibrante e per una scia sapida che richiama immediatamente le sabbie nere dell'Etna. 

Le uve provengono dal versante Nord del vulcano, dove il clima d'alta quota e i terreni lavici donano al vino una tensione e un profilo aromatico unico. La vinificazione prevede una breve macerazione a freddo seguita da un affinamento di 3 mesi in vasche di acciaio e almeno 2 mesi in bottiglia. Il risultato è un rosato "di territorio", sottile ma profondo, capace di evolvere con grazia nel tempo. 

• Vista: Rosa pallido, tenue e luminoso, che richiama i riflessi delicati della cipria e dei tramonti vulcanici. 
• Olfatto: Bouquet fragrante ed elegante. Emergono note nitide di fiori di glicine e rosa, che si fondono con sentori di piccoli frutti rossi croccanti (fragolina di bosco e ribes) e una caratteristica nota minerale gessosa.
• Gusto: Al palato è teso, snello e caratterizzato da una freschezza agrumata. La mineralità è la vera protagonista, con una sapidità quasi salina che allunga il sorso verso un finale pulito, armonico e di ottima persistenza.

Per la sua spiccata verticalità e il carattere minerale, il "Sul Vulcano" Rosato è un vino estremamente gastronomico e versatile: [1]

• Antipasti e Finger Food: Perfetto con fritti vegetariani, bruschette gourmet o tempura di crostacei.

• Cucina di Mare: Ideale con tartare di tonno, gamberi rossi, primi piatti ai frutti di mare e zuppe di pesce leggere.

• Pizza e Lievitati: Un compagno d'eccellenza per la pizza margherita o pizze bianche con verdure e latticini freschi.

• Specialità Etniche: Si sposa magnificamente con il sushi, il sashimi e i piatti speziati della cucina asiatica.