Alture Susumaniello Rosso IGP Cantine Paolo Leo

L'Alture Susumaniello Rosso di Cantine Paololeo è un rosso di straordinaria finezza e originalità, che esprime il volto più moderno ed elegante della viticoltura salentina. È un vino che incarna la riscoperta di un vitigno antico e raro, capace di offrire un sorso vivace, profondamente fruttato e dotato di una bevibilità sorprendente, lontano dagli stereotipi dei rossi pugliesi eccessivamente strutturati.

L'etichetta, dallo stile minimalista e contemporaneo, richiama la freschezza e l'altitudine dei vigneti, fattori determinanti per preservare il corredo aromatico e l'acidità di questa uva. Affinato esclusivamente in acciaio per mantenere intatta la purezza del frutto, l'Alture Rosso è la scelta ideale per chi cerca un vino identitario ma dinamico e scattante.

• Vista: Rosso rubino intenso con brillanti riflessi violacei, che denotano freschezza e giovinezza.

• Olfatto: Il bouquet è una festa di frutti rossi croccanti. Spiccano note di prugna fresca, lampone e marasca, accompagnate da un caratteristico sentore di pepe nero e una delicata nota floreale di violetta.

• Gusto: Al palato è armonico, snello e vellutato. La trama tannica è sottile e gentile, perfettamente integrata in una freschezza vibrante che rende il sorso scorrevole e persistente, con un finale pulito che richiama i piccoli frutti di bosco.

Grazie alla sua struttura equilibrata e alla sua vivacità, l'Alture Susumaniello Rosso si presta a molteplici abbinamenti, anche insoliti per un rosso:

• Primi Piatti Mediterranei: Eccellente con pasta al pomodoro fresco e basilico, orecchiette alle cime di rapa o piatti a base di melanzane.

• Carni Bianche e Grigliate: Il compagno ideale per pollo alla brace, involtini di carne (bombette) o tagliate di manzo leggere.

• Zuppe di Pesce: Sorprendente se servito leggermente fresco in abbinamento a zuppe di pesce al pomodoro o pesce azzurro saporito.

• Aperitivi di Qualità: Ottimo con taglieri di salumi non troppo grassi e formaggi a pasta semidura o media stagionatura.