Amarone della Valpolicella Classico DOC Bertani

L'Amarone della Valpolicella Classico DOCG di Bertani è un vino di straordinaria finezza e modernità, che esalta l'eleganza dei vitigni autoctoni più affascinanti del Veneto: la Corvina Veronese e la Rondinella. È un rosso monumentale che incarna la freschezza e la luce delle colline della Valpolicella Classica, capace di offrire un sorso vibrante, minerale e profondamente raffinato. 

Un'icona mondiale dell'enologia nata nella Tenuta Novare ad Arbizzano di Negrar. Prodotto con uve raccolte a mano, adagiate su tradizionali graticci di canne di palude (aréle) per circa 120 giorni di appassimento naturale nei fruttai, questo capolavoro matura lentamente per circa 7 anni in grandi botti di rovere di Slavonia, seguiti da un ulteriore anno in bottiglia. Questo processo preserva intatta la vitalità del vitigno, regalando una versione di Amarone straordinariamente scattante, longeva e verticale.

• Vista: Rosso rubino intenso e brillante con affascinanti riflessi granato, che anticipano un vino di maestoso corpo, densità e sorprendente giovinezza.
• Olfatto: Il bouquet è elegante e complesso. Emergono calde note di prugna, ciliegia e frutti di bosco essiccati, accompagnate da un richiamo speziato di foglia di tè, liquirizia e cacao, e da una sottile nota eterea e balsamica.
• Gusto: Al palato è avvolgente, asciutto e aristocratico. La vibrante acidità sostiene un sorso asciutto e privo di eccessi dolci, con una trama di tannini setosi e una mineralità terrosa che accompagna il finale infinitamente lungo, pulito e persistente. 

Per la sua spiccata complessità e la sua eleganza, l'Amarone Classico di Bertani è perfetto per esaltare i sapori strutturati della grande cucina internazionale o per momenti esclusivi di pura riflessione:

• Aperitivi d'Autore: Eccellente con scaglie di Parmigiano Reggiano Stravecchio, crostini gourmet con paté di fegato d'anatra al tartufo e stuzzichini caldi di cacciagione.

• Primi Piatti di Spessore: Si sposa magnificamente con il tradizionale risotto all'Amarone, gnocchi al ragù d'anatra o paste fresche al sugo di stracotto.

• Grandi Secondi di Carne: Il compagno ideale per brasati di manzo, filetto alla Wellington, cinghiale in umido, agnello al forno o preparazioni con salse ridotte al vino.

• Formaggi e Fine Pasto: Da provare con formaggi erborinati rari come lo Stilton o il Roquefort, pecorini stravecchi di grotta o da gustare rigorosamente da solo come vino da meditazione.