Secco-Bertani Original Vintage Edition Verona IGT

Il Secco-Bertani Original Vintage Edition Verona IGT di Bertani è un vino di straordinaria finezza e modernità, che esalta l'eleganza dei vitigni più affascinanti del territorio veronese: la Corvina Veronese (80%), completata da una piccola percentuale di Sangiovese Grosso (10%), Syrah (5%) e Cabernet Sauvignon (5%). È un rosso di grande storicità che incarna la freschezza e la luce della Valpolicella Valpantena, capace di offrire un sorso vibrante, minerale e profondamente raffinato.

Questa speciale etichetta nasce come fedele riproduzione della ricetta originale, dello stile e del gusto degli anni Trenta, omaggiando il primo vino secco prodotto dalla cantina fin dal 1857. Dopo una lunga macerazione a freddo sulle bucce, il mosto affronta una lenta fermentazione con lieviti autoctoni. Successivamente matura per ben 18 mesi nelle tradizionali botticelle veronesi da 750 litri in legno di castagno e ciliegio, seguite da 6 mesi di affinamento in bottiglia. Questo meticoloso affinamento preserva la purezza fruttata di partenza regalando una versione di rosso veronese complessa, strutturata e splendidamente verticale. 

• Vista: Rosso rubino intenso con brillanti riflessi granato derivanti dal lungo affinamento, che anticipano un vino di ottima consistenza, eleganza e freschezza. 
• Olfatto: Il bouquet è elegante e complesso. Emergono ricche note di frutta scura in confettura, ribes nero e prugna, accompagnate da un ricco richiamo speziato di pepe nero, chiodi di garofano e noce moscata, con una sottile e nobile sfumatura di cacao. 
• Gusto: Al palato è avvolgente, morbido e pieno. La vibrante acidità sostiene una struttura importante rendendo il sorso equilibrato, con un'ottima trama di tannini fitti e una mineralità che accompagna il finale piacevole e lungamente persistente. 

Per la sua spiccata personalità e la sua eleganza, il Secco Vintage di Bertani è perfetto per esaltare i sapori strutturati della cucina tradizionale veronese e della gastronomia ricca: 

• Aperitivi e Antipasti: Eccellente con taglieri di salumi stagionati della Lessinia, crostini caldi con fegatini saporiti o stuzzichini a base di formaggi a pasta semidura.

• Primi Piatti di Carattere: Si sposa magnificamente con risotto ai funghi porcini, paste fresche condite con ricchi sughi di carne o lasagne tradizionali al forno.

• Grandi Secondi di Carne: Il compagno ideale per la classica bistecca alla fiorentina, arrosti, brasati di manzo, capriolo o spezzatini di cinghiale in umido.

• Formaggi e Fine Pasto: Da provare con formaggi a pasta dura di lunga stagionatura come il Parmigiano Reggiano, pecorini intensi di grotta o da gustare semplicemente come calice da meditazione.