Agramante Cacc'e Mmitte di Lucera Doc Paolo Petrilli

L'Agramante Paolo Petrilli è un'interpretazione magistrale e biologica della viticoltura storica della Daunia: un blend tradizionale dove il Nero di Troia esprime la sua fiera struttura, il Montepulciano dona la rotondità del frutto, il Sangiovese infonde freschezza e il Bombino Bianco apporta una sorprendente leggerezza.

Il suo nome racchiude una doppia anima storica: riprende il dialetto locale "togli e metti" – legato all'obbligo dei contadini di liberare rapidamente le vasche condivise nei palmenti dell'Ottocento – e omaggia il fiero re saraceno dell'Orlando Furioso, simbolo del profondo legame culturale tra Lucera e il mondo mediterraneo. Il risultato è un rosso artigianale di straordinaria finezza, profondità e purezza espressiva.

• Vista: Rosso rubino luminoso, limpido e di ottima consistenza, con vivaci sfumature porpora che ne denotano l'integrità.
• Olfatto: Il bouquet è raffinato, ampio e tipico. Note fragranti di ciliegia, amarena e piccoli frutti rossi si fondono a sentori floreali di violetta e rosa. Sul finale emerge una sottile complessità speziata di pepe nero, liquirizia e un accenno minerale quasi ferroso.
• Gusto: Al palato colpisce per il perfetto bilanciamento tra materia e dinamismo. L'ingresso è succoso e avvolgente, subito ravvivato da una spiccata acidità e da una mineralità sapida. La trama tannica è fitta, nobile e straordinariamente setosa, guidando il sorso verso un finale pulito, persistente e finemente agrumato.

Un grande rosso gastronomico, ideale compagno della cucina di territorio:

• Primi Piatti e Terra: Eccellente con orecchiette al ragù di agnello, lagane e cicerchie, lasagne classiche e paste fresche con sughi di carne ricchi.

• Carni e Griglia: Si sposa magnificamente con il tradizionale agnello alla griglia, le bombette pugliesi, arrosti misti e piatti a base di cacciagione.

• Formaggi e Salumi: Ottimo in abbinamento a salumi artigianali della Daunia e formaggi a pasta dura di media e lunga stagionatura.