Aglianico IGT Serpico 1996 Feudi di San Gregorio CL. 75

Il Serpico 1996  offre al naso un approccio selvatico, con note animali che introducono il tema fruttato fatto di prugne secche e carruba, poi la chiusura speziata di cuoio, canfora e concia. Al palato è saporito, ancora sapido nonostante l’età e privo di qualunque accenno di ossidazione; la trama fruttata è fedele e nel finale si arricchisce di note di liquirizia. Un vino che esprime una meridionalità ancora decifrabile, in cui i profumi pur  mostrano incisività e personalità apprezzabili; meglio in bocca dove una struttura di stampo diverso dalle moderne concezioni rossiste lo rende comunque interessante. Un prodotto vinificato sicuramente in modo diverso da quello attuale, nasce buono offre oggi con uno smalto che l'età non hanno quasi intaccato.

Denominazione Irpinia Aglianico IGT

Uve Aglianico dal vigneto storico “Dal Re”

Fermentazione: Fermentazione alcolica e macerazione in serbatoi di acciaio per circa 3-4 settimane.

Maturazione: Minimo 18 mesi in barriquesdi rovere francese e botti da 50 hl di media tostatura.

Affinamento Minimo 12 mesi in bottiglia. Esame organolettico

Colore rosso granato.

Caratteristiche organolettiche: Al naso è selvatico, con note foxy, sensazioni di grafite, cuoio, frutta stramatura e cardamomo. In bocca dimostra di avere buona armonicità, con un tannino elegantissimo coadiuvato da una bellissima acidità. Finale pulito con note di liquerizia e mentolate. Grande persistenza.

Abbinamenti gastronomici: ottimo con arrosti di carni rosse, pollame nobile, selvaggina e formaggi stagionati.