Promo Fiore di Vigna Salento IGP Primitivo Cantine Paololeo Vino Rosso 1 Bottiglia CL 75 Visualizza ingrandito

Fiore di Vigna Salento IGP Primitivo Cantine Paololeo Vino Rosso 1 Bottiglia CL 75

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Nuovo prodotto

Fiore di Vigna Salento IGP Primitivo Cantine Paololeo Vino Rosso 1 Bottiglia CL 75

Maggiori dettagli

19,00 € tasse incl.

Caratteristiche

Tipologia Vino Vino Rosso
Provenienza Puglia
Denominazione Salento IGP
Vitigno Primitivo
Formato Bottiglia CL 75

Dettagli

Il primitivo rappresenta uno dei più importanti vitigni tipici del territorio pugliese, dove è presente in maniera rilevante. La vinificazione in purezza consente l’ottenimento di vino di elevata gradazione alcolica, ben strutturato per la presenza di tannini nobili. “Fiore di Vigna” è il risultato di un appassionato lavoro svolto nei campi e di una saggia vinificazione. Le uve, raccolte in cassette da 5 kg, sono lasciate ad appassire per circa 3 settimane, esposte ad una costante e mite ventilazione. L’uva si concentra e aumenta notevolmente l’intensità aromatica e la struttura.

ZONA DI PRODUZIONE
Salento, tra le province di Brindisi e Taranto.

VARIETÀ
Primitivo.

VIGNETI
Alberello tipico pugliese.

VINIFICAZIONE
La vendemmia viene effettuata alle prime ore dell’alba. Dopo il periodo di leggero appassimento dell’uva si diraspa e si fermenta in acciaio a temperatura controllata di 25° C per 8-10 giorni. La macerazione con le bucce dura 15-18 giorni.

AFFINAMENTO
12 mesi in barriques di rovere americano e francese, 6 mesi in bottiglia.

DATI ANALITICI
Alcool 14,5%; acidità totale 5,10 g/l; pH 3,65; zuccheri residui 6,50 g/l; S02 totale 80 mg/l.

NOTE DI DEGUSTAZIONE
Colore rosso granato intenso; bouquet avvolgente, intenso, piacevolmente speziato. Sentori di frutta passa e di ciliegia sotto spirito; gusto rotondo, pieno e maturo, con lungo retrogusto.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Suggerito su primi piatti a base di sughi rossi e ragù, carni rosse e cacciagione.
Ossigenare e servire a 18° C.

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